サポニンの色と匂いについて：@nifty教えて広場

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質問
質問者：ryu-2	サポニンの色と匂いについて
困り度：暇なときにでも	様々な植物等に「サポニン」が存在していますが、抽出したことはありません。抽出できた場合は、いったいどの様な「色」や「匂い」がするのか教えて戴きたいです。サポニンの分子式も植物毎に少しずつ違うようですので、それぞれ違うものなのか、又は全く無色無臭であるのか、教えてください。よろしくお願いします。
質問投稿日時：07/08/31 20:55 質問番号：3304148

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種類：アドバイスどんな人：経験者自信：自信あり
回答良回答20pt
回答者：motosei	ナス種子、トマト種子、アスパラガスから取ったサポニンは白色無臭の結晶でした。この三つは構造式がそれぞれ違う個別の物質です。
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回答日時：07/09/03 08:29 回答番号：No.1
この回答へのお礼	早速の回答ありがとうございます。研究テーマに大変役立ちます。私はサポニンには、色と匂いが存在すると思っていましたので、遠回りせずに済みそうです。色は白色なのですね。植物ごとに構造式が違うので、非常に厄介ではあります。でも大いに助かりました。重ねて御礼申し上げます。