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はじめての方へ｜FAQ

質問
質問者：MBM-means 『しらたき』ご存知ですか（特に関西の方）？
困り度：
  • 暇なときにでも
 こんにちは。

先日大阪の友人と会話していた際、『しらたき』の話になりました。
彼女は生粋の関西人(大阪出身、大阪育ち)なのですが、『しらたき』を知らなかったのです。
質問としては・・・関西の方は総じて『しらたき』を知らないのでしょうか？
※ 私は関東出身なので『しらたき』知っています。

『しらたき』『糸こんにゃく』、厳密に言うと製法等違いがあるようですが(ネットで調べました)まぁ類似品ですよね。
彼女曰く、関西では『糸こんにゃく』で『しらたき』ではないと・・・

つまらない質問で申し訳ないのですがちょっと気になりまして(汗)
コメント頂けましたら幸いです。
質問投稿日時：05/08/30 04:39
質問番号：1614327
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

 
回答者：missPIGGY こんにちは。こんにゃく名産地・群馬に住んでいるので思わず参戦（？）してしまいました。
私は、
糸こんにゃく：いちどこんにゃくを形成してから（もちろんひじきも入れて）、細く加工したもの
しらたき：こんにゃくを作る過程で、形を形成する前に糸状に加工したもの
という風に認識していました。一見同じ物のように思いますが、用途は完璧に分けています。
すきやきにはもちろん「しらたき」です。関西の方のすきやきに「糸こんにゃく」は結構衝撃的でした。
もしかしたらこちらで「しらたき」と言っているものと、関西で「糸こんにゃく」と言っているものが同じものなのでしょうか？
奥が深い（？）ですね。私も為になりました。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：05/08/30 16:56
回答番号：No.7
この回答への補足お答え頂いた皆さん、有難うございました。

いい意味でとても楽しく皆さんのお話をお伺い致しました。
私の出身が関東⇒関西へ引越し、という経過もありまた何か質問させて頂くかもしれません。
その際もまた宜しくお願い致しますm(__)m

※ 内容は甲乙付けがたく、ポイントは先着順とさせて頂きました。
この回答へのお礼群馬県よりご回答有難うございます♪
群馬と言えば下仁田こんにゃくが名産の一つですよね。
私は磯部せんべいが好きです。

さすがによくご存知ですね♪
私は両方知っていましたが、名称の違いのみかと(汗)
ネットで調べたところ、厳密にはmissPIGGYさんのおっしゃる違いはあるものの、今は有名無実化し、
モノとしてはほぼ同じと捉えていいようです。
ただこれも諸説ありなにが本当なのか・・・

回答

 
回答者：hopuchin 岐阜で育った者です。両親は名古屋育ちです。

しらたき、子どものころはしりませんでした。
糸こんにゃくばっかりでしたよ。
今でもしらたきって何か良く分かりません。

ちなみに、お魚の練り物の揚げたのは、うちでは
はんぺんって呼んでました。
白くてふわふわしたはんぺんもありますが、
どっちもはんぺん、だと思ってました。

あとは・・・・「No.3さまの表で行くと、
「がんもどき」「厚揚げ」「スジ＝牛」
って感じです。やっぱり、東西混じってますね〜（＾＾；）
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：05/08/30 11:28
回答番号：No.6
この回答へのお礼ご回答有難うございます♪

ご両親が名古屋育ちという事ですので、関西よりではあるがどちらにも属さないという貴重なご意見です。

問題の？しらたきですが、やはり関西色が強いようですね・・・もし気になりましたらgoo等で
『しらたき　糸こんにゃく　違い』等で検索してみてください♪　結構『へぇ〜』的な情報ありますよ(笑)

はんぺん・・・うち(関東)では白くて四角いのんでしたね。　半分に切って三角にしておでんに♪

こう調べていくと結構面白いですよね。
学生なら研究のネタにしたいくらいです(笑)

回答

 
回答者：ni2 昔、関西に嫁いだ叔母、「しらたき」を探しに買い物に行って「は？」と言われたそうです。それ以降「糸こんにゃく,又は糸こん」と読んだそうです。おばの家に遊びに行ったとき、おでんを出されて牛スジやじゃがいもなどが鍋の中に入っていて、さらに味噌煮込みおでんだったので、カルチャーショックでした。おでんの中のジャガイモ美味しいですね。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：05/08/30 11:13
回答番号：No.5
この回答へのお礼ご回答有難うございます♪

やはり関西でしらたきは一般的ではないのですね(笑)
まぁ食べて差のあるものだとも思えないのですが・・・
現実にはこんにゃくを作ったあとに糸状にするか、押し出し成形の要領で糸状にするか、
また白いままか、ひじき等で色付けするか・・・の違いは(厳密には)あるようですが。

確かに関西のおでんに牛スジ＋ジャガイモは欠かせませんよね♪
私はまだ味噌煮込みおでんにはめぐりあっていませんが・・・

回答

 
回答者：satoshilove2 関西人です。夫もです。
「しらたき」認識あります。でも「白」のイメージが・・
「糸こんにゃく」は「白と黒」がありますよね。

＃３さんの書かれている「ひりょうず」は「ひろうす（ひろす）」といいます。

「くずきり」と「マロニー」も違いますね。
「くずきり」は煮込むと溶ける感じになります。「マロニー」は煮込んでもそのまま？ってとこかな。

「ちくわぶ」は一度おでんにいれ大ブーイングを受けたためそれ以来食卓には上がりません。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：自信あり
回答日時：05/08/30 11:02
回答番号：No.4
この回答へのお礼ご回答有難うございます♪

なんでも糸こんにゃくはひじきで色つけ？してるらしいです。　本当かどうか知りませんが・・・

ひろうす・・・聞いたことあるようなないような・・・

うちではお鍋にはマロニーなんですが、一説では『まろやかに煮える』＝『マロニー』だと・・・
本当なのかな？

ちくわぶ・・・固まりのまま入れるとイマイチかも(笑)
サイズが決めてですね♪

回答

 
回答者：azuki24 おでんネタで言えば、
東の「がんもどき（雁擬き）」と西の「ひりょうず（飛竜頭）」
東の「生揚げ」と西の「厚揚げ」
東の「てんぷら・さつま揚げ」と西の「てんぷら」
東の「スジ（魚肉練製品）」と西の「スジ（牛の腱）」

名前が全く違うけど中身は同じもの、名前が違うけど中身は似ている（微妙に違う）もの、同じ名前で中身が全く違うもの等々、いろいろあります。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：自信あり
回答日時：05/08/30 05:45
回答番号：No.3
この回答へのお礼ご回答有難うございます♪

私は生まれも育ちも横浜⇒後関西(京都)へ移り住んだ者なのですが・・・

(1)がんもどきはまさにその通り！　ひりょうず、聞いた事ある・・・程度です。
(2)『生揚げ』知りません・・・厚揚げは豆腐を揚げたあの厚揚げですよね？
(3)『てんぷら』＝ 魚肉練り製品を揚げたものの意、ですか？
(4)『スジ』というと真っ先に『牛スジ』が出てきます・・・

と私はもう関東と関西がミックスされた人間なのかもしれません(笑)
同じ関東でも地方により色々ありそうですね。

回答

良回答10pt
回答者：kokona-kokona 関西人です。
しらたき＝糸こんにゃくだと認識していました^_^;
関西にはそもそもしらたきが無いですよね〜。
外観から同じものだと誤解しておりました。

すき焼きにはもちろん糸こんにゃくです。
おなべにはくずきりです。マロニーではなく・・・。

しらたきにはなじみが無いので、知らないということで。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：05/08/30 05:42
回答番号：No.2
この回答へのお礼ご回答有難うございます♪

『しらたき　糸こんにゃく　違い』等で検索するとものすごく沢山HITしますよね・・・
元々は製法の違い、今では混ざってしまって製品自体は一緒（名称の違い）、関東のしらたきで関西の糸こんにゃく、
というのが一般的？なように感じました。

やはり『すきやき＝糸こんにゃく』なのですね。
関西にしらたきがない・・・彼女の説に一票です(笑)

くずきりとマロニーは違うのですか？
また調べてみなきゃ・・・

回答

良回答20pt
回答者：mistyrose ご友人同様、生粋の大阪人ですが
「しらたき」はもちろん知っていましたし、「しらたき」と
「糸こんにゃく」は別モノという認識をしていました(^_^)

我が家の食卓にのぼるのは「糸こんにゃく」が100%でしたが
これはウチの親があまり食に興味がなく、食材の新規開拓をほとんど
しない人だった為だと思っています。
また、「すきやき」の時は「糸こんにゃく」が欠かせなかったですが
「水炊き」のようなポン酢でいただく鍋物の時に
「糸こんにゃく」を入れることもなかったですね。
入れるなら「しらたき」だと思いますが、私が子供の時の
我が家の鍋にはどちらも入ってませんでした。

同じ地方でも家庭環境などでいろいろと違って来るんでしょうね。

ちなみに「関西人だから知らない(知らなかった)」食材と言えば、
かつては「ちくわぶ」がそうでした。今はスーパーでも売られていますが
10年か15年ぐらい前まで、流通そのものがなかったみたいです。
地方紙かスポーツ紙で「遂に関西に『ちくわぶ』上陸！」という
大見出しの記事まで見た記憶があります（笑）。
確かにその更に数年前、私の友人が当時見た全国ネットのTV番組で
「一番好きなおでん種は？」のアンケートの上位に
「○○○ぶ」(ひらがな4文字で最後が「ぶ」)という見たことも
聞いたこともないものがランキングされていた！と、
関東に長期滞在する予定のあった私に「どういう食べ物か見て来て」
とまで言ったのがちくわぶでした。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：05/08/30 05:15
回答番号：No.1
この回答へのお礼早速のご回答有難うございます♪

因みに私は『しらたき』＝『糸こんにゃく』だと思っていました(笑)　単に名称の違いかと。
今回調べてみて初めて違いを知りました。

そうなんです、話の発端はすきやきの具についてでした。　
『すきやきと言えばしらたきは欠かせないよね〜』
『何それ？』
という感じで(笑)

ちくわぶ、私も大好物です♪
関西では無かったんですか！？　知らなかった・・・。

私が経験した関東⇔関西の(食文化の)違いの一つが
『たぬきうどん（そば）』
です。

関東では『たぬき』＝『揚げ玉』
なのですが
関西(京都)では『たぬき』＝『あんかけ』
だったのです。
思わず食堂のおばちゃんに『間違ってるよ〜』と言って
恥をかきました(汗)
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