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質問
質問者：jakaranda ヌガーってどこで生まれたの？
困り度：
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 オーストラリアでヌガーに出会いました。カリッとした歯ざわりのものとやわらかいタイプのとがあって、生まれて初めての食感にはまってしまいました。そこで、ヌガーについて調べているのですが、イタリアのお菓子だよって言う人もいるし、フランスのお菓子だよって言う人もいて。どなたかご存知ありませんか？
お菓子通の方教えてください。
質問投稿日時：05/04/30 16:23
質問番号：1360586
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

 
回答者：ym1027 ＃２です。
参考ＵＲＬに記載した所を見てみたら、アドレスは合っているのになぜかヌガーの内容が消えてました。
すみません。
表示できないようなので、その部分をコピーしました。

ヌガー（仏：nougat）は、菓子のひとつ。ソフトキャンデーの一種。

砂糖と水飴を低温で煮詰め、アーモンドなどのナッツ類のドライフルーツなどを混ぜ、冷し固めて作る。茶色くて固く、歯に粘りつくような食感が特徴である。

メレンゲ（泡立てた卵白）を加えて作る、軽い食感の白いヌガー（ヌガー・モンテリマール）もある。

新たにＵＲＬ欄に記載した物は、質回答欄に書いていた方のリンク先です。
種類：アドバイス
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自信：参考意見
回答日時：05/05/03 09:21
回答番号：No.4
参考URL： ​http://jiten.www.infoseek.co.jp/Kokugo?qt=%A5%CC%A5%AC%A1%BC&sm...​
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回答

良回答20pt
回答者：tintagel ヌガーの定義によりますが
　ヌガー（ｎｏｕｇａｔ）は砂糖、蜂蜜、乾燥果実でつくるお菓子で卵白は必須ではありません。

＊胡麻を飴で固めたお菓子も定義上はヌガーです。

白いヌガーは卵白入りで、イタリアではトッローネ（Ｔｏｒｒｏｎｅ）です。

１４４１年１０月２５日のヴィスコンティ公爵家の婚礼の宴で作られたのが始まりだそうです。

イタリアには同じようなお菓子はまだまだあります。

＊ローマ時代に歴史家プリーニオがトリノでアクイチェクスという名のお菓子が蜂蜜とへーゼルナッツで作られていたと書き残しているそうです。

白いヌガーでもイタリアでは１５世紀半ば、白くないと起源がローマ時代まで遡ります。

これならイタリア起源で良いのではないでしょうか？

（須山雄子さん著の「イタリアの地方菓子」（料理王国社さん発行）、”トッローネ”の章を参考にしました。）

参考になるでしょうか？
種類：アドバイス
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自信：参考意見
回答日時：05/05/02 01:42
回答番号：No.3
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回答

 
回答者：ym1027 ヌガーってチロルチョコにも入ってますよね！。
ずっとヌガーって何だろうと思っていたのですが、調べて見て初めて分かりました＾＾。
どうやらフランスっぽいですね。

​http://jiten.www.infoseek.co.jp/Kokugo?qt=%A5%CC%A5%AC%A1%BC&sm...​
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：05/05/01 23:06
回答番号：No.2
参考URL： ​http://ja.wikipedia.org/wiki/繝後ぎ繝ｼ​
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回答

 
回答者：agfa ヌガー自体はフランスのお菓子です。
スペルがフランス語で「nougat」と書くことからしても
証拠になるかとは思います。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：自信あり
回答日時：05/04/30 16:45
回答番号：No.1
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